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Kochkursübersicht:

Verfügbarkeit 18.08.2018 Orientalischer Grillkurs im Weingut mit Spitzenkoch Metin Calis

Unsere Kurse im Detail:

Datum:
18.08.2018

Beginn:
17:00

Preis:
149 €
pro Person

Plätze:
Verfügbarkeit


Buchen Sie hier

Orientalischer Grillkurs im Weingut mit Spitzenkoch Metin Calis

Gewürze sind die Leidenschaft von Metin Calis aus Heidelberg. Seine Vorfahren stammen von der türkischen Ägäis, einst Heimat der Perser, Römer, Byzantiner, Griechen und Osmanen. Aus diesen kulinarischen Traditionen schöpft er immer neue Ideen für seine Eventgastronomie „SOFRA DEL SOL“, und die Grill- und Kochseminare, die er bundesweit anbietet.


The Ottoman Empire, the real world of cuisine du monde - mit betörenden Aromen und mediterranen, jüdischen, armenischen und arabischen Einflüssen:

- Cevizli Köz Patlican Salatasi: Auberginenjoghurt mit gerösteten Walnüssen und fermentiertem Paprika (der perfekte Brotaufstrich für den Sommer)
- Mutancana: orientalisches Kalbsragout aus dem Steinofen mit Perlzwiebeln, Dörr-Feigen und Safran
- Freiland-Hähnchen mit mediterran-orientalischem Tomaten-Brotsalat mit im Tischsmoker gräucherten Kichererbsen
- US-Beef aus der Mannheimer Fleischboutique: Ribeye mit Safran-Sesam, Auberginencreme mit Tahin (geröstete Sesampaste), Granatapfelsirup und gerösteten Walnüssen
- Orientalisch über Holzkohle gegrillte Lammspieße mit fermentiertem Paprika und Zaziki
- Demirhindi Şerbeti: Tamarinde Kaltschale passend zu Fleischgerichten
- Espresso

Kursleitung: Spitzenkoch Metin Calis

Veranstaltungsort:
1.Mannheimer Kochschule im Weingut-Sektgut Alfred Bonnet • Bahnhofstraße 5 • 67159 Friedelsheim

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