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Der Wagyu-Fleischkochkurs/Wagyu-Tasting in Kooperation mit der Mannheimer Fleisch-Boutique

Datum und Uhrzeit: 
23.05.2021, 17:00 Uhr
Kursdauer (ca.): 
4 Stunden
Location: 
Kochgut Friedelsheim
Bahnhofstraße
Plätze: 
verfügbar
Plätze: 
  
 Jetzt buchen 

Das teuerste Fleisch der Welt – Wagyu-Beef  

Einblick in die Mannheimer Fleischboutique:
www.facebook.com/Fleischboutique-Mannheim-412450972197723/

Alle Gourmets sind verrückt nach dem Edelrind aus Japan. Warum? Saftig zergeht das Fleisch wie Butter auf der Zunge und hinterläßt einen einzigartigen nussigen Geschmack. Wagyu-Rinder haben ein äußerst zartes Fleisch, dessen kerniger Geschmack durch die einzigartige Fleisch-Marmorierung entsteht. Auch der Gesundheitsaspekt spielt eine große Rolle: Wagyu-Fleisch ist arm an Cholesterin, enthält bis zu 30% mehr ungesättigte Fettsäuren als Fleisch anderer Rinderrassen und hat einen hohen Anteil von wertvollen Omega-3-Fettsäuren.

Artgerechte Haltung der Tiere ist hier Selbstverständlichkeit!


Anders als bei anderen Rindern ist das Fett im Fleisch der Wagyu-Rinder nicht nur punktuell, nur an einer Stelle, sondern gleichmäßig in feiner Marmorierung im gesamten Muskelfleisch verteilt. Dieses Fett verflüssigt sich sehr leicht beim Anbraten und verteilt sich im Fleisch, was dieses noch saftiger macht und einen unverwechselbaren Geschmack hervorbringt.

Ganz klare Regeln bestehen für die Bewertung der Fleischqualität. Hier werden die Faktoren Marmorierung, Konsistenz, Farbe und Textur des Fleischs sowie die Fettfarbe beurteilt und anschließend bewertet.

Das Kobe-Fleisch gilt als das teuerste Fleisch der Welt. Seit einigen Jahren werden Wagyu-Rinder auf der ganzen Welt gezüchtet. Probieren Sie, welches Fleisch und welche Zubereitungsart Ihr persönlicher Favorit ist.

Wagyu-Fleisch aus Japan, Australien, USA und Deutschland.

Folgende Fleischsorten werden von Ihnen zubereitet:
- Wagyu-Roastbeef
- Wagyu-Carpaccio
- Kobe-Beef Teppanyaki-Style
- Wagyu-Filet (das teuerste Fleisch der Welt) gewürfelt, so wie es die Japaner essen
- Wagyu-Hüfte
- Wagyu-Picanha: die brasilianische Spezialität

Beilagen:
- Handgeschnitzte Trüffel-Pommes
- Gemüse der Saison aus dem Wagyu-Wok (in dem Fett vom Wagyu-Fleisch wird das Gemüse angebraten / einzigartiger Geschmacksträger)
- Zubereitung einer Sauce
- Zubereitung von Salat mit Dressing
- Zubereitung von Kräuterbutter         


Freuen Sie sich auf das Herstellen und die Zubereitung von kulinarischen Erlebnissen mit frischen Zutaten, während unsere Meisterköche ihnen mit Tipps und Tricks zur Seite stehen. In einer geselligen Gruppe kochen Sie verschiedene Gerichte oder komplette Menüs, die jedes Feinschmeckerherz höher schlagen lassen.

Unsere Kochkurse und Kochworkshops beinhalten:

- Sektempfang zur Begrüßung
- Weißwein, Rotwein, Bier und alkoholfreie Getränke inklusive
- Eine vollausgestattete LEICHT* Küche mit den neuesten MIELE* Geräten
- Zubereitung von Speisen bzw. eines Menues unter professioneller Anleitung von Spitzenköchen
- Gemeinsames Essen an festlich gedeckten Tafeln
- Leihweise eine Kochschürze
- Rezepte per Email
- zum Abschluss Espresso oder Kaffee

Die Dauer eines Kochkurses beträgt in der Regel 4 Stunden. Unsere Kochkurse sind auf 16 Teilnehmer (Kochschule Mannheim) / 24 Teilnehmer (Kochgut Friedelsheim) begrenzt.