Deutschlands bekannteste Weinexpertin Natalie Lumpp präsentiert Pfälzer Spitzenweine und Neuentdeckungen. Kult-Metzger Klaus Hambel hat ein 6-Gänge Menue mit Pfälzer Spezialitäten kreiert!
Weinerlebnis und Wurstgenuss
Natalie Lumpp trifft Klaus Hambel
Deutschlands bekannteste Sommelier, Natalie Lumpp und Kultmetzger Klaus Hambel präsentieren besondere Pfälzer Spezialitäten.
In unserer Küche, in der Sie willkommen sind, erfahren Sie von Klaus Hambel wissenswertes und interessantes über den weltberühmten Pfälzer Saumagen und wie dieser hergestellt wird.
Dazu Anekdoten und Geschichten rund um den Saumagen, die sich in der Vergangenheit mit internationalen Staatsgästen im beschaulichen Wachenheim und Deidesheim zugetragen haben.
Schauen Sie zu wie auch andere, typisch Pfälzer Wursterzeugnisse, in moderner Interpretation zubereitet werden.
Dazu lädt Sie Natalie Lumpp zu einer kleinen verbalen Weinreise an die Deutsche Weinstrasse ein. Von Laumersheim bis nach Schweigen. Sie berichtet über junge Winzerinnen und Winzer und schmeckt mit Ihnen zusammen die Besonderheiten der Pfälzer Weine.
Erfahren Sie spannendes über Terroir und die Anbaugebiete der Pfalz.
Ein kulinarisch spannender Abend erwartet Sie!
- Zum Sektempfang Pfälzer Tapas-Spieß
- Wildschweinschinken mit Preiselbeersauce und Kräuter-Majo
- Tagliatelle mit Trüffelsaumagen (Kalb) an Trüffeljus und frisch gehobelter Trüffel
- Maultaschen in kräftiger Consommé
- Mini-Saumagenbratwürste mit lauwarmen Kartoffelsalat und karamelisiertem Rosenkohl
- Pfälzer Spezialität: Leberknödel + klassische Bratwurst mit Rieslingkraut, Kalbsjus und Bauernbrot
- Dessertvariationen: Kastanienmousse | Affogato al café (Espresso mit Vanilleeis)
- Brotvariationen von Tans Brotboutique, Mannheim
Weinauswahl von Sommelier Natalie Lumpp:
„DIE PFALZGRÄFIN - by Eva Bonnet“ Riesling brut Sekt, Weingut Naegele, Pfalz
Rosé trocken, Weingut Margarethenhof, Pfalz
Kirschgarten Weißburgunder GG trocken, Weingut Knipser, Pfalz
Sauvignon Blanc I. trocken, Weingut von Winning, Pfalz
Schweigener Pinot Noir trocken, Weingut Becker, Pfalz
„Handschrift“ Rotwein Topcuvée trocken, Weingut Lergenmüller, Pfalz
Spätburgunder Rosé Beerenauslese, Weingut Frey & Söhne, Pfalz
KEIN KOCHKURS, sondern ein Genuß-Abend! Das Menue wird von unseren Köchen und Metzgermeister Klaus Hambel gekocht. Es sind auch Besuche in der Küche geplant, wo einzelne Zubereitungsvarianten gezeigt werden. Sie kochen an diesem Abend nicht selbst, Sie schauen, staunen und genießen!
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