KLEINGRUPPENKOCHKURS MIT MAX 14 TEILNEHMERN
Pfeffer: König der Gewürze
Pfeffer ist wahrlich ein wahres Allroundtalent. Das scharf schmeckende Gewürz darf in keiner Küche fehlen und verfeinert Fleisch, Fisch, Gemüse & Co. mit seiner feinen Schärfe.
Verantwortlich dafür sind die Inhaltsstoffe Piperin und ätherische Öle. Darüber hinaus sind sie auch noch gesund, wirken antibakteriell, entzündungshemmend und machen glücklich!
Welche verschiedenen Pfeffersorten es gibt, wie sie sich unterscheiden und wie ihr die Speisen mit Pfeffersorten zu einem Highlight zubereiten könnt, zeigen unsere Köche Euch in diesem „Pfeffer-Kochkurs“.
Dazu ausgewählte Fleisch- , Fisch-, Gemüse- und Saucenspezialitäten.
Unter anderem mit Pfefferspezialitäten:
- Kampot-Pfeffer, der auf lehmhaltiger roter Erde wächst
- frischer, fermentierter grüner Pfeffer
- Caviar vom langen Pfeffer (Perlenpfeffer)
- Langpfeffer (die Urform des Pfeffers)
- weitere Pfefferspezialitäten und Salzspezialitäten
Folgende Gerichte werden im Kochkurs zubereitet:
- gebratene Jacobsmuscheln mit weißem Kampot Pfeffer
- vegetarisches Gemüserisotto mit grünem Pfeffer
- Wolfsbarsch mit Kampot-Pfeffer
- Kalbsrücken mit Pfefferkruste
- Saucen mit Pfeffer
- Kampot-Pfefferdressing
- Pfefferbutter
Dessert:
- Schoko-Goldtaler Fleur de sel Chili-Vanille
- Schoko-Goldtaler mit rotem Kampot-Pfeffer
- selbstgemachtes Eis mit Karamellsalz und rotem Pfeffer
- Espresso
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