KLEINGRUPPENKOCHKURS MAX. 14 Teilnehmer
Taucht ein in das geschäftige Leben Bangkoks, wo Garküchen ein Fest für alle Sinne bieten. Hier verschmelzen der verlockende Duft von Knoblauch und Chilis mit dem Zischen der Woks und der Farbenpracht frischer Zutaten. In unserem Thai-Kochkurs lernt ihr wie man diese köstlichen Aromen selbst kreiert.
Urban Thai Kitchen - Thailand kulinarisch.
Die Thailändische Küche ist exotisch, frisch, vielseitig und gesund. Sie vereinbart Einflüsse aus China, Indien und Indonesien, behält aber trotzdem Ihren eigenständigen, unverwechselbaren Charakter.
1. Gang – Grüner Papaya-Salat mit Thai Fried Chicken & Sweet Chili Glaze
Frisch geriebene grüne Papaya mit Chili, Limette, Palmzucker und Fischsauce, serviert mit knusprig mariniertem Hähnchen in Zitronengras-Buttermilch und hausgemachter Sweet-Chili-Glasur.
Lerninhalt: Kombination aus Frische & Knusprigkeit – Balance von Süße, Säure, Salz und Schärfe; Marinieren, Panieren & Glasieren im Streetfood-Stil.
2. Gang – Tom Kha mit Garnele, Zitronengras & Kaffirlimette
Aromatische Kokossuppe mit Garnelen, Champignons, Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblatt, verfeinert mit Limettensaft und frischem Koriander.
Lerninhalt: Aufbau klassischer Thai-Suppen – Balance von Kokosfett, Säure, Salz und Schärfe; Arbeiten mit frischen Kräutern und Wurzelgewürzen.
3. Gang – Beef Stir Fry mit grünem Pfeffer & Thai-Basilikum
Zarte Rindfleischstreifen vom Ribeye, im Wok mit grünem Pfeffer, Knoblauch, Chili und Thai-Basilikum kurz gebraten.
Lerninhalt: Arbeiten mit hoher Wok-Hitze, Aromatisierung durch frischen Pfeffer und Kräuter – authentischer Thai-Stirfry mit Tiefe und Kraft.
4. Gang – Kokosreis mit Ananas & Thai-Karamell
Cremiger Kokosreis mit leicht gesalzener Kokosmilch, karamellisierter Ananas und Sesam-Crunch.
Lerninhalt: Zucker und Kokosmilch ausbalancieren, Texturkontrast schaffen – klassisches Thai-Dessert, modern und unkompliziert.
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