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Großer Fischkurs Wildfang: Klassische Fischrezepte zeitgemäß interpretiert

Datum und Uhrzeit: 
25.03.2022, 18:30 Uhr
Kursdauer (ca.): 
4 Stunden
Location: 
Kochschule Mannheim
C1, 16
Plätze: 
verfügbar
Plätze: 
  
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KLEINGRUPPEN-KOCHKURS MIT MAX. 12 PERSONEN

Kreativer Küchenstil und Eigengeschmack der verwendeten Produkte stehen hier im Vordergrund.

Sie lernen wichtige Techniken zur Verarbeitung von Fisch, z.B.: Welche Fische eignen sich für welches Gericht? Wie filetiere ich einen Fisch richtig? Vorbereiten, Zubereiten, Braten, Grillen, Dämpfen. Sie kochen passende Beilagen zu den Fischgerichten und bereiten selbst verschiedene Saucen zu Fischgerichten zu.

Sie lernen den Umgang mit Lachs, Dorade, Thunfisch, Wolfsbarsch, Kabeljau und Steinbutt kennen.


Fischvorspeisen:

-Cevice von der Dorade mit schwarzer Knoblauchcreme

-Sashimi vom Lachs und Thunfisch , Senf und Gurkenkimchi

 

Fische als Hauptgerichte:

-Gedämpfter Kabeljau

-Gebratener Wolfsbarsch

-Glasierter Steinbutt

 

Beilagen:

-Apfel Majoran Salat

-Gegrillter Salat

-Schmorgurken

-Rotes Linsencurry

-Krabbencocktail

 

Soßen:

-Remoulade

-Safran

-Basilikum

-Estragon

-Misoespuma

 

TOP-Wildfang Qualität von unseren Kooperationspartnern DEUTSCHE SEE und RUNGIS express


Freuen Sie sich auf das Herstellen und die Zubereitung von kulinarischen Erlebnissen mit frischen Zutaten, während unsere Meisterköche ihnen mit Tipps und Tricks zur Seite stehen. In einer geselligen Gruppe kochen Sie verschiedene Gerichte oder komplette Menüs, die jedes Feinschmeckerherz höher schlagen lassen.

Unsere Kochkurse und Kochworkshops beinhalten:

- Sektempfang zur Begrüßung
- Weißwein, Rotwein, Bier und alkoholfreie Getränke inklusive
- Eine vollausgestattete LEICHT* Küche mit den neuesten MIELE* Geräten
- Zubereitung von Speisen bzw. eines Menues unter professioneller Anleitung von Spitzenköchen
- Gemeinsames Essen an festlich gedeckten Tafeln
- Leihweise eine Kochschürze
- Rezepte per Email
- zum Abschluss Espresso oder Kaffee

Die Dauer eines Kochkurses beträgt in der Regel 4 Stunden. Unsere Kochkurse sind auf 16 Teilnehmer (Kochschule Mannheim) / 24 Teilnehmer (Kochgut Friedelsheim) begrenzt.