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Einsteiger Fischkurs: Basic (auch für Anfänger geeignet)

Datum und Uhrzeit: 
15.04.2022, 17:00 Uhr
Kursdauer (ca.): 
4 Stunden
Location: 
Kochschule Mannheim
C1, 16
Plätze: 
verfügbar
Plätze: 
  
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KLEINGRUPPENKOCHKURS MAX 10 TEILNEHMER

Jeder frische Fisch muss erst einmal richtig vorbereitet werden – dafür ist eine gewisse Praxis notwendig: Das fängt an beim fachgerechten Ausnehmen frischer Fische und gilt weiter für das Zerlegen und Filetieren der Fische, wobei für die unterschiedlichen Fischarten (Rundfisch, Plattfisch usw.) verschiedene Methoden angewendet werden müssen. Sie erfahren, wie ein Fisch richtig vorbereitet wird und wie Sie ihn mit verschiedenen Garmethoden köstlich auf dem Teller anrichten können. Dazu stellen Sie mit unseren Köchen zusammen leckere Fischsaucen selbst her.
Übung macht den Meister: Die Teilnehmer filieren die Fische selbst und bekommen Tipps und Tricks von unseren Profiköchen gezeigt.


- Meeresrose aus Lachs und St. Pierre (bzw. frischer Fisch nach Marktlage)
- Soupe de Poisson ( Fischsuppe )
- Loup de mer auf Spargelsalat
- Steinbutt (Plattfisch)

Saucen zu Fisch:
- Fischfond selbst herstellen
- Weißweinsauce
- Zitronengras- Limettensauce


Freuen Sie sich auf das Herstellen und die Zubereitung von kulinarischen Erlebnissen mit frischen Zutaten, während unsere Meisterköche ihnen mit Tipps und Tricks zur Seite stehen. In einer geselligen Gruppe kochen Sie verschiedene Gerichte oder komplette Menüs, die jedes Feinschmeckerherz höher schlagen lassen.

Unsere Kochkurse und Kochworkshops beinhalten:

- Sektempfang zur Begrüßung
- Weißwein, Rotwein, Bier und alkoholfreie Getränke inklusive
- Eine vollausgestattete LEICHT* Küche mit den neuesten MIELE* Geräten
- Zubereitung von Speisen bzw. eines Menues unter professioneller Anleitung von Spitzenköchen
- Gemeinsames Essen an festlich gedeckten Tafeln
- Leihweise eine Kochschürze
- Rezepte per Email
- zum Abschluss Espresso oder Kaffee

Die Dauer eines Kochkurses beträgt in der Regel 4 Stunden. Unsere Kochkurse sind auf 16 Teilnehmer (Kochschule Mannheim) / 24 Teilnehmer (Kochgut Friedelsheim) begrenzt.