Großer Grillkurs: Südamerikanisches Barbecue

Asado bedeutet „Gegrilltes“ oder „Geröstetes“ und ist die südamerikanische Antwort zum klassischen BBQ in den USA. Was diese Art des Grillens so besonders macht und wie auch Ihr euer ganz individuelles Asado zu Hause auf dem Grill zubereitet, erfahrt Ihr in unserem Grillkurs. 

Das ausgewählte Fleisch ist hier das A und O. Ob Ihr eher Schwein, Geflügel oder Rind verwendet, ist ganz egal. Entscheidend ist eine gute Fleischqualität. Wir beziehen unser Fleisch aus der Mannheimer Fleischboutique. Hier stammt das Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren, die in einem natürlichen Lebensraum aufgewachsen sind. Und das schmeckt man!
 

- DAS SÜDAMERIKANISCHE NATIONALGERICHT: Picanha - gegrillter brasilianischer Tafelspitz mit Molho da pimenta Pfeffersauce und im Steinofen gebackenem Fejioada (schwarze Bohnen Eintopf)
- DER KLASSIKER: Asado - Hochrippe vom Argentinischen Angusrind mit Chimichurri Grillmarinade und papas asadas Grillkartoffeln
- Puerco pibil: "low and slow" gegrillter Schweinenacken aus Yucatan
- Fajita: gegrilltes Skirt-Steak im Tortilla mit Kidneybohnen, Zwiebeln und pico de gallo Salsa
 

- Ceviche vom fangfrischen Wolfbarsch mit Limetten, Koriander und Chili roh mariniert
- Chicken Empanadas con Manchego aus dem Steinofen mit Salsa verde
- Gegrillte Quesadilla (gefüllte + gegrillte Taschen) mit Avocado, Paprika und Kichererbsen
- Choritos a la chalaca: peruanische gegrillte Muscheln