Herbstzeit ist Wildsaison! Speziell im Herbst und Winter steigt der Appetit auf köstliche Wildspezialitäten!
Warum nicht einmal vom Grill oder aus dem Smoker?
In unserem Herbst-BBQ-Grillkurs erfährst Du, wie Dir Rehrücken und Wildhackbällchen auf dem Grill und Smoker perfekt gelingen. Aber nicht nur das! Auch US-Prime Beef, Wildschwein und ein ganzer Lachs werden mit Dir in diesem Kurs zubereitet.
Raffinierte Grillbeilagen gehören hier ebenso dazu wie ein leckerer Schokovulkan vom Holzkohlegrill mit selbstgemachten Vanilleeis und ein abschließender Espresso.
Aus dem holzbefeuerten Steinofen:
- Elsässer Flammkuchen
- Walnussbrot
Vom Holzhohlegrill + Kugelgrill:
- Rehrücken vom Grill
- Wildschweinrücken im Gewürzmantel
- US-Hüftsteaks in Cassis-Rotwein
Aus dem Smoker:
- Selbstgemachte Wildpralinen (raffiniert gewürzte Wildhackbällchen)
Vom Gasgrill:
- Lachsfilet á la Kürbelaise,
Grillbeilagen:
- Topinambur in der Salzkruste gegrillt
- Kartoffel-Apfelgratin
- Waldpilze in Zitronen-Thymian-Marinade
- Radicchio mit Blauschimmelkäse und Walnüssen gefüllt und gegrillt
Dessert vom Holzkohlegrill:
- Schokoladenvulkan
- selbstgemachtes Vanilleeis
- Espresso
Inklusive Sektempfang, Weine und Biere und alkoholfreie Getränke.
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