KLEINGRUPPEN-KOCHKURS MIT MAX. 14 PERSONEN
Dry Aged Steak & More Kochkurs
Die Mannheimer Fleischboutique steht für die exklusive Auswahl des besten Fleisches, das der regionale, nationale und internationale Markt zu bieten hat und für einen persönlichen Service am Kunden. Die Qualität, der Herkunftsnachweis sowie die exklusive Auswahl der Produkte haben für die Fleischboutique oberste Priorität. Das Fleisch wird dort kontrolliert, unter perfekten Klimabedingungen ausgereift und für die Kunden verarbeitet. Die Fleischboutique in Mannheim steht für absolute Spitzenqualität.
Einblick in die Mannheimer Fleischboutique: www.facebook.com/Fleischboutique-Mannheim-412450972197723/
Dry Aged Steak & More - Kochkurs:
Treffpunkt ist die Fleischboutique Mannheim. Sie erleben die Herstellung von Dry Aged Fleisch. In traditionellen Reifeschränken werden nur beste ausgewählte Fleischstücke des Charolais Rinds für mehrere Wochen trocken am Knochen gereift. Durch den Verlust von rund 30% Feuchtigkeit wird das Aroma im Fleisch konzentriert und es entsteht ein Fleisch von erstklassiger Qualität – zart, aromatisch und mit feinem Fleischgeschmack.
Darüber hinaus erklärt Ihnen der Metzgermeister welche Eigenschaften gutes Fleisch haben soll und wie Sie dies beim Einkauf erkennen. Herkunft und Aufzucht spielen ebenso eine entscheidende Rolle, damit der Fleischgenuss beim Braten nicht auf der Strecke bleibt.
Blutig, rare, bleu, medium-rare, medium oder well done? Wie bereiten Sie das Steak wirklich medium?
Tricks und Kniffe, damit Ihnen das Fleisch braten perfekt gelingt! Unsere Meisterköche zeigen Ihnen nicht nur, wie es geht, sondern auch noch die passenden Saucen und Dips dazu.
Erleben Sie folgende Fleischspezialitäten:
- Dry Aged Roastbeef – das extrem saftige mit dem charakteristischen Fettdeckel
- Steakklassiker Entrecôte
- US Ribeye – von der hohen Rippe
- Steak-Stück aus den USA: das US Flank Steak (Bavette)
- TXOGITXU RINDFLEISCH (Oma-Kuh) – lt. Zeitschrift „BEEF“ das beste Rindfleisch der Welt!
- US-Prime Hüftsteaks: hier grillt oder brät jeder Teilnehmer sein Steak zum gewünschten Grad: rare, medium oder durch
Metzger Kevin und das Köcheteam der 1.Mannheimer Kochschule
Treffpunkt ist die Mannheimer Fleischboutique in P6, 25 (Plankenhofpassage) Ca. 30 Min. ausführliche Fleischkunde, danach werden die Stücke im Kochkurs in der Mannheimer Kochschule gegrillt und gebraten, sowie Beilagen zubereitet.
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