Geschlossene Gesellschaft

KLEINGRUPPENKOCHKURS MIT MAX 14 TEILNEHMERN

Das Gelingen eines Wiener Schnitzels (und natürlich anderer Kult-Schnitzel) mit der perfekten Kruste steht und fällt mit der richtigen Vorbereitung und mit der richtigen Panade. In diesem Kochkurs bauen wir eine kleine Schnitzelmanufaktur auf, in der Sie vom fachgerechten Klopfen der Schnitzel bis zum Durchlaufen der Panierstraße und dem anschließenden Braten der Schnitzel alles selbst erlernen. Nach dem Braten haben Sie eine knusprige Köstlichkeit auf Ihrem Teller.

Klingt in der Theorie ganz einfach, doch wie geht das Schnitzel-Klopfen und Schnitzel-Panieren eigentlich richtig? Wie muss das Fleisch vorbereitet und in der Panade gewälzt werden? Was für ein Öl, Butter oder Butterschmalz nimmt man zum Braten? Und wieviel? 
Fragen über Fragen rund um das Schnitzel, die wir dir in diesem Kochkurs beantworten.

Inhalt Schnitzel-Kochkurs:

- Klassisches Wiener Schnitzel – der Klassiker aus Österreich 
- Saltim Bocca – der italienische Schnitzelklassiker
- Putenschnitzel mit Kräuterkruste
- Schweineschnitzel mit selbstgemachter Champignonsauce – Jägerschnitzel, der deutsche Schnitzelklassiker

- Herstellen einer hausgemachten Panade
- Herstellen einer Kräuterkruste
- Herstellen einer Salbeisauce
- Herstellen einer Champignonsauce
- Klassischer lauwarmer Kartoffelsalat
- Bratkartoffeln perfekt zubereitet