Um 14.30 Uhr erwarten wir Sie zum Sektempfang und darauf folgendem Spargelseminar- und stechen auf den Feldern vom Spargelhof Zein in Erpolzheim, Pfalz.
Andreas Zein, einer der bekanntesten Spargelanbauer in der Vorderpfalz, führt Sie ein in die Kunst des Spargelanbaus, der verschiedenen Spargelpflanzen- und Sorten.
Auf dem Feld lernen Sie unter fachkundiger Anleitung mit entsprechendem Werkzeug, selbst weißen und grünen Spargel zu stechen.
Zurück auf dem Hof kommt der Spargel in die Waschstraße und Ihr dürft mit dem Experten Andreas Zein die Spargelsorten bestimmen.
Gegen 17 Uhr kehren wir in die Kochschule im ehemaligen Weingut Bonnet, Friedelsheim Bahnhofstr. 5 (ca. 5 min Fahrtzeit) zurück und bereiten mit dem selbst gestochenen Spargel verschiedene Gerichte zu.
Antipasti mit Spargel:
Zwischengang:
Pochiertes Bio - Ei auf Rahm - Pilzen dazu Spargel - Nuss Krokant
Klassisches Spargelgericht:
- Flat Iron - Steak vom Black Angus Rind in Pfefferkruste mit Fondant - Kartoffeln dazu Spargel mit klassischer Sauce Hollandaise & Bearnaise
Dessert:
- Rhabarber – Crumble mit selbstgemachtem Vanille - Eis
Inkl. sämtlicher Getränke (Sektempfang, Weine, Bier, alkoholfreie Getränke, Espresso)
Deutsch
